Inchicapi

INGREDIENTES

• Una gallina en trozos.

• Una taza de maní molido.

• 1/4 de kilo de harina de maíz.

• Una cebolla picada.

• Dos dientes de ajo.

• 1/2 taza de culantro licuado.

• 1/2 kilo de yuca sancochada y trozada.

• 2 1/2 litros de agua.

• Sal al gusto.

PREPARACIÓN .

• Se sancochan las presas de gallina en una olla. Luego, se agrega el maní y maíz molido (disuelto en agua fría), y se bate hasta hacer una sola mezcla. Si está muy espeso, se agrega un poco de agua. En una sartén aparte, se fríe la mishquina, el ajo y la cebolla que se agrega a la olla. Luego, se añade sal, comino y orégano al gusto , si se desea un poquito de pimienta. Batir la sopa a cada instante, para evitar que se derrame al hervir. Se sirve en platos hondos, acompañado de arroz o plátanos.